從甘孜的皚皚雪山到杭州的溫婉水鄉，從奔騰的雅礱江畔到浩渺的錢塘江畔，一場跨越萬水千山的美食盛宴，在杭城的繁華街頭啟幕。5月5日，杭州市中山南路358號的“余稻香”藏香豬工坊開業，為杭城百姓呈上源自雪域高原的獨特風味珍饈，也拉開了東西部協作消費幫扶的嶄新篇章。
“余稻香”藏香豬工坊是杭州與甘孜州結對幫扶的結晶，以高原特色農產品融合為橋梁，助力甘孜特色產業全鏈發展。店內，來自甘孜州稻城縣4000米海拔高原的藏香豬，化身為鮮香四溢的小籠包，與江南的煙火氣息完美交織，續寫著新時代的山海深情厚誼。
雪域珍饈邂逅江南非遺，碰撞奇妙味覺火花
當甘孜藏香豬跨越山川，與江南的非遺制作工藝相遇，一場地域特色與深厚文化底蘊的奇妙碰撞就此展開。余稻香藏香豬包子鋪以非遺技藝為墨，書寫“新疆韌皮＋甘孜高原藏香豬肉＋嵊州非遺”的幫扶華章，每一口鮮香都飽含著溫度與巧思。實現川西甘孜高原藏香豬與嵊州非遺工藝的完美融合，讓食客在一籠小籠包中，嘗盡山河風味，見證浙川消費幫扶的生動實踐。甘孜雪域高原的自然風味與嵊州非遺工藝的江南韻味相互映襯、相得益彰，共同打造出這場別具一格的舌尖盛宴。
跨越千里幫扶路，藏香豬“香飄浙里”
稻城藏香豬生長于海拔4000米的甘孜雪域高原，被稱為吃“松茸、蟲草”長大的“人參豬”，肉質細膩、營養豐富。然而，受地域偏遠、交通不便和養殖技術等因素限制，藏香豬長期“養在深閨人未識”，即便品質上乘，也因價格高昂，市場拓展困難。
自2021年新一輪浙川對口工作啟動，浙江投入幫扶資金，落地建設藏香豬產業基地項目，涵蓋種豬圈舍、產仔圈舍、屠宰分割車間、食品深加工車間、凍庫及交易中心等，為產業發展夯實根基。此次“余稻香”藏香豬工坊的開業，正是對藏香豬產業延伸的積極響應。
近年來，杭州市創新消費幫扶模式，在杭州市新時代消費幫扶研究院的指導下，在藏香豬產業規模養殖、精細加工、品牌打造、銷路拓寬等方面持續發力。引進消費幫扶企業浙江天順控股集團與甘孜州深度合作，雙方構建“前端理順供應鏈、中間把控運輸鏈、終端拓展消費鏈”三端協同、全鏈賦能的藏香豬消費幫扶新路徑。這不僅讓優質的甘孜稻城藏香豬走進杭州市場，方便杭城市民購買，還延伸產業鏈，深入精深加工領域，聯合專業團隊研發藏香豬包子，提升產品附加值，為產業發展注入新活力。
山海同饗“余稻香”，探索消費幫扶新實踐
“余稻香”這一品牌，承載著杭州與甘孜跨越千里的經濟互助情誼，見證著兩地深厚的文化交流。它不僅是一個商業品牌，更是兩地消費幫扶成果的生動象征。
“余稻香”通過消費幫扶，讓杭城市民品嘗到高原美味，帶動稻城養殖戶增收，真正實現“一端連著消費者的餐桌，一端連著養殖戶的錢袋”。未來，還將持續推動藏香豬養殖標準化、品牌化，創新多元化消費場景，讓雪域高原的特色農產品走向全國。
如今，“余稻香”這一“杭甘”結對品牌不斷發展壯大，除藏香豬小籠包備受青睞外，還成功研發青稞燕窩粥、青稞發酵飲料、檸檬蜂蜜水、牦牛肉脆片等系列特色產品。這條從高原延伸至城市餐桌的綠色通途上，藏香豬成為推動經濟發展的強勁引擎，“拱”開了增收致富的希望之門，鋪就了綠色可持續發展之路，更成為聯結兩地情誼的堅固橋梁。
從甘孜高原到杭城，從藏香豬到特色包子，余稻香藏香豬工坊特色店鋪的開業，是消費幫扶的生動實踐，是浙川東西部協作及對口支援的豐碩成果。隨著產業持續升級，這份跨越千里的美味，將不斷奏響鄉村振興的動人樂章。
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